きのことココナッツのポタージュ レシピ・作り方
材料（2人分）
- きのこ(今回はしめじ、しいたけを使用) 合わせて160g
- たまねぎ 1/4個
- 豆乳 300ml
- ココナッツオイル 大さじ2
- 塩・白こしょう 少々
- 粗挽き黒こしょう 少々
作り方
-
1
玉ねぎは粗みじん切りにする。
鍋にココナッツオイルを熱して玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
-
2
1に粗く刻んだきのこを入れ、さらに炒める。
豆乳の半量を注ぎ、ミキサーかハンドブレンダーなどにかけて細かくする。
-
3
２と残りの豆乳を合わせて、鍋であたため、塩・白こしょうで調味する。
器に注ぎ、粗挽き黒こしょうをふる。
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- カテゴリ
- ココナッツオイル
トモ♪
ヨガインストラクター、アーユルヴェーダセラピスト
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