あさりの酒蒸しとぷりぷりのあさりご飯 レシピ・作り方
材料（2人分）
- あさり 200g
- 酒 50ml
- ネギ 少量
- お米 １合
- 水（あさりのエキスと合わせて） 200ml
作り方
- 1 米を洗い水に浸して３０分置く
-
2
あさりを砂抜きをしておく。今回は塩水に入って砂抜きができているのを使用しました。
-
3
フライパンにあさりを入れ、酒を入れる
-
4
蓋をしてあさりのくちが開くまで蒸し焼きにする。全てのあさりの口が開いたらネギを散らす
-
5
あさりを蒸して出たエキスを使用する
-
6
あさりを100g分だけ殻から、身だけ外す。御釜に米を入れ、殻を取ったあさり1/2、手順4で残して置いた酒蒸しのエキスと水を合わせて200mlにして入れて炊く。
- 7 ご飯をが炊けてから、殻を取ったあさりの1/2分混ぜて出来上がり
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