おもてなしにも　大根の肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はよく水切りし、★の肉だねを合わせておく。（ビニール袋を使うと手も汚れなくて簡単）
2. 2 鍋に☆を入れ煮汁を作る。
3. 3 ピーラーで大根の皮をむき４等分にし、中央部分をスプーンでくりぬきます。底が抜けないように注意！

   

4. 4 くり抜いた部分に茶漉しなどで片栗粉小さじ２を軽くまぶしておきます。

   

5. 5 １の肉だねを詰めていきます。こんもりたっぷりと！
6. 6 ５を２の煮汁へ崩れないよう入れます。煮汁は大根が浸るくらい。煮汁が多すぎると肉だねの山が崩れてしまいます。

   

7. 7 ６を強火にかけます。あくが出てくるのであくをすくいとったらアルミホイルでふんわり蓋をし弱火30分ほど煮込みます。

   

8. 8 ときどき蓋をあけ煮汁を肉だねにもかけます。この頃には肉だねは蒸されて固まってきてますので崩壊する心配はないです。

   

9. 9 先に大根をお皿に盛りつけます。煮汁は水溶き片栗粉を加えとろみを出します。
10. 10 盛りつけた大根に煮汁をかけすりおろしたショウガと刻んだ小葱をトッピングして出来上がり。