熱々☆海老のトマトグラタンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ≪下準備≫
   海老は軽く水洗いをし、殻を剥いて捨てずに置き、身は背ワタを取っておく。

   

2. 2 玉ねぎニンニクはみじん切りにする。

   

3. 3 お鍋にオリーブオイル大１を入れニンニクと海老の殻を炒める。

   

4. 4 海老の殻が赤くなったら２００ｃｃの水を加えて半分の量になるまで中火で煮る。

   

5. 5 水分が半分になったら濾して避けておく。

   

6. 6 お鍋に残りのオリーブオイルを加えて海老を炒める。
   軽く火が通って赤くなったら避けておく。（濾したスープに入れておくと楽です）

   

7. 7 そのままのお鍋で玉ねぎを透明になるまで炒める。

   

8. 8 避けて置いたスープと海老にトマト缶、コンソメ、ワインと残りの水を加えて１０分位弱火で煮込む。

   

9. 9 器にスープを入れ、薄切りしたフランスパンを載せる。
   ※フランスパンのサイズによっては一枚にして下さいね♪

   

10. 10 パンの上にナチュラルチーズを載せて、オーブントースターでチーズが焼けて少し焦げ色が付くまで焼いたら出来上がりです♪