関東風、おすましのお雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 少し濃いめのお澄ましをつくる。

   

2. 2 ささみは薄切りにし、酒をいれた熱湯にくぐらせてさっと煮、お澄ましに入れる。

   

3. 3 三つ葉は塩を１つまみ入れた熱湯にくぐらせ、２、３本ずつむすぶ。
4. 4 かまぼこを薄く切り、ねじり等にする。

   

5. 5 おもちを（関東は切りもちですが）焦げないように焼く。

   

6. 6 お椀に、餅と具を入れ、熱いお澄ましをそそぐ。