豆腐入り★ほうれん草のキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はキッチンペーパーでくるんで重石を載せる、等して水切りしておく。冷凍パイシートは室温で解凍しておく。
2. 2 ベーコンは細切り、たまねぎは薄切り、ほうれん草は5cmくらいの幅で切り、ぶなしめじは石づきをとってほぐす。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをいためる。ベーコンの油が出てきたら、たまねぎを加えてさらにいためる。

   

4. 4 たまねぎが透き通ってきたらほうれん草としめじを加えていためる。結構な量ですがしんなりしてきます。

   

5. 5 水気がでてきたら飛ばすようにしっかりいためたら、火を止め、荒熱をとる。
6. 6 解凍したパイシートをめん棒で延ばし、グラタン皿に敷き詰める。底面にフォークで少し穴を開けておく。
7. 7 ボールに卵、水切りした豆腐、生クリーム、パルメザンチーズをいれ、よく混ぜる。お好みでこしょうなど加えるのもいいです。

   

8. 8 多少豆腐がだまになっていても大丈夫です。が、滑らかなほうがよい場合はきれいにまぜたほうがいいかもしれません。

   

9. 9 8のボールに5の具を加えてざっと混ぜる。

   

10. 10 パイシートをひいたグラタン皿に9を流しいれ、上にパルメザンチーズを振り、200度に予熱したオーブンで30分焼いて出来上がり。