野菜たっぷり！豚汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
豚肉は、一口大に切る。
玉ねぎは、薄切りにする。
大根、にんじんは、いちょう切りにする。 -
2
ごぼうは、泥を落とし、包丁の背で 軽く皮をむき 縦に半分に切ってから 斜め切りにする。
ボウルに水を入れた中にいれて 5分ほどさらし 水けを切る。 -
3
こんにゃくは、厚さを半分にし、5mmの幅に切る。
油揚げは、さっと熱湯をかけ 短い辺を3等分してから 5mmの幅に切る。 - 4 じゃがいもは、皮をむいて 縦に半分、横に半分にしてから1cmの厚さに切り、水にさらしてから 水けを切る。
- 5 豆腐は、食べやすい大きさに切る。
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6
鍋にごま油を入れて弱めの中火にし、1、2を入れて 炒める。
野菜が しんなりしたら だし汁、3を加えて 中火で煮立て アクを取る。
フタをして弱火で15分 煮る。 -
7
4を加えて 再び煮立て アクを取り フタをして弱火で5分ほど煮る。
じゃがいもが 柔らかくなっていたら 5、みそ を加えて 中火にし 煮立つ前に火を止める。 - 8 器に盛り、お好みで 小ネギ、一味唐辛子をかける。
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- 豚汁豚薄切り肉夕食の献立（晩御飯）
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