体に優しい美味しい筑前煮レシピ・作り方

Name: 体に優しい 美味しい 筑前煮
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; にんじん 小 1本; たけのこ（ゆでたもの） 150ｇ; ごぼう 3/4本; れんこん 150ｇ; さといも 150ｇ; 絹さや 6～7枚; こんにゃく 1/2丁; 干ししいたけ 4～5枚; A しいたけの戻し汁 1カップ; A だし汁 1と1/2カップ; A さとう 大さじ4; A 酒 大さじ4; A みりん 大さじ4; A しょうゆ 大さじ6; 酢水 少々; サラダ油 小さじ1

約1時間
1,000円前後

のりばあ✩.*˚

お正月料理の定番ですね(*^^*)

市販の筑前煮野菜ミックスを使うとお手軽です(*^^)v

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

鶏もも肉 1枚
にんじん小 1本
たけのこ（ゆでたもの） 150ｇ
ごぼう 3/4本
れんこん 150ｇ
さといも 150ｇ
絹さや 6～7枚
こんにゃく 1/2丁
干ししいたけ 4～5枚
A しいたけの戻し汁 1カップ
A だし汁 1と1/2カップ
A さとう大さじ4
A 酒大さじ4
A みりん大さじ4
A しょうゆ大さじ6
酢水少々
サラダ油小さじ1

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作り方

1 干ししいたけは、カップ1強の水（分量外）で戻し、軸を取り、大きければ半分に切る。
戻し汁は、だし汁として利用する。
2 鶏肉は一口大に切る。
3 たけのこ、にんじんは乱切りに、ごぼう、れんこんは、乱切りにして酢水にさらす。

こんにゃくは、ゆでで一口大に切る。
4 絹さやは、筋を取り、1～2分塩ゆで（分量外）する。
5 さといもは、軽く洗い皮をむいて乱切りし、ボウルに塩少々を入れ軽くもむ。
かぶるくらいの水（分量外）に入れ沸騰したら 3～4分下ゆでする。

ざるにあげて水切りする。
6 鍋を熱してサラダ油をなじませ、2を入れて炒め、色が変わったら3を加えて炒める。

全体に油が回って野菜の表面が透き通ってきたら1のしいたけ、5を加える。
7 Aを加え煮立ったらアクを取る。

落としぶたをして弱火にして10分ほど煮る。

落としぶたを取り時々鍋を揺すりながら軽く煮つめていく。
8 器に盛り 4を飾る。