鮭の甘酢あんかけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鮭切り身 ２切れ
- 薄力粉 大さじ２
- 塩・こしょう 少々
- 酒 小さじ１
- ★水 １００ｃｃ
- ★酒 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★しょうゆ 大さじ１
- ★酢 大さじ１
- 片栗粉（５０ｃｃの水で溶く） 小さじ１
- 刻み葱 小さじ２
- ごま 少々
- ごま油 適量
作り方
- 1 鮭は、塩・こしょうで下味を付け、薄力粉をまぶします。
-
2
フライパンに、ごま油をひき、鮭を皮の側から入れて焼きます。
焼き色が付いたらひっくり返し弱火で酒を加え、蓋をして５分程度むし焼きにします。 -
3
小鍋に★を合わせて火にかけます。
煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。 - 4 鮭が焼けたら、器に盛り、刻み葱をのせ、ごまをふりかけて、③のあんかけをかけていただきます。
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