鶏肉だんごと大根の甘酢あん レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏肉だんご ・
- 鶏ひき肉 ４００ｇ
- 塩・こしょう 適量
- 刻み葱 大さじ３
- ★酒 小さじ１
- ★めんつゆ（３倍濃縮） 小さじ１
- ★片栗粉 大さじ１
- ★しょうが（チューブ） ３ｃｍ程度
- ★卵 １個
- 湯 ６００ｃｃ
- 酒 大さじ１
- 大根 １/４本
- ☆酒 大さじ２
- ☆みりん 大さじ２
- ☆しょうゆ 大さじ２
- ☆砂糖 大さじ１
- ☆酢 大さじ１
- 片栗粉（５０ｃｃの水で溶く） 小さじ１
- 刻み葱 大さじ２
作り方
- 1 ボールに鶏ひき肉を入れ、塩・こしょうしてよく練り混ぜます。
- 2 ひき肉に粘りが出てきたら、刻み葱と★を加えて混ぜ合わせます。
- 3 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、酒を入れ、肉だんごのタネを、スプーンですくって湯の中に静かに落として茹でます。
-
4
③〈補足）
肉だんごのタネは、ピンポン玉より少し小さ目くらいの大きさにスプーンですくって、別のスプーンで湯の中に落としていくと扱いやすいです。 - 5 ５～６分茹でて、火が通ったら、水気を切って取り出します。
-
6
大根は、いちょう切りにします。
耐熱皿に入れ、軽くラップをして、レンジで加熱します。〈５００ｗ７～８分〉 - 7 フライパンに油をひいて、大根を入れ炒めます。
- 8 大根に火が通ったら、⑤の肉だんご、☆を加えて煮詰めます。
- 9 全体に万遍なくタレが絡まるようによく混ぜ、味が染みてきたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がりです。
- 10 器に盛って、刻み葱をのせていただきます。
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