夏野菜と鯖のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖に塩、コショウ、白ワインをまぶして、冷蔵庫で30分程寝かせる。
   ※塩は少し多目。

   

2. 2 ズッキーニは輪切り。

   

3. 3 パプリカは乱切り。

   

4. 4 ニンニクは包丁で潰す。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、弱火でじっくりニンニクを炒める。
   ニンニクを取り出す。

   

6. 6 弱火〜中火でズッキーニをよく炒める。

   

7. 7 パプリカを入れて塩で味付け。
   ささっと炒めたら取り出す。

   

8. 8 鯖の水気をキッチンペーパーでしっかり取り、両面よく焼き、ニンニクパウダーをまぶす。

   

9. 9 ニンニク、ズッキーニ、パプリカを戻し、アサリとプチトマトを入れる。

   

10. 10 白ワイン、塩、コショウを入れて蓋をし、5分蒸し焼きにする。

    

11. 11 仕上げに乾燥バジルを振り入れたら完成。