たっぷりナッツのお手軽ケーク・サレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナッツをまとめて刻みます。ざくざくした食感がいい人は多少粗めでもOK。これをから煎りして皿に広げて冷まします(今回使った東洋ナッツの加熱済みカシューナッツはから煎り不要で便利♪

   

2. 2 フライパンを熱し、ベーコンを入れて軽く炒め、ベーコンから脂が薄く出始めたくらいで玉ネギを入れて弱火にし、玉ネギが透き通るくらいまで炒めます。これも皿に広げて冷まします。

   

3. 3 オーブンレンジを180度で予熱スタート。その間、牛乳と卵をボウルでしっかりかき混ぜます。手を止めても泡が多少残る位が理想ですが、砂糖が入ってないので消えやすいのでご注意。

   

4. 4 ナッツ30g程度と(2)のベーコン玉ネギ、パルメザンチーズを入れて、泡をさらに膨らませるようにガシガシ混ぜます。

   

5. 5 しっかり混ざったら杓子に持ち替え、小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ、切るように混ぜていきます。「1,2,さ～ん！」のリズムでさっくりと。練りすぎないように!!

   

6. 6 粉っぽさがなくなったらバター(分量外)を塗ったパウンド型に入れ、上から残りのナッツ、パルメザンチーズ、パセリをふりかけます。(パラフィン紙を底に敷くと後で取り出しやすいです)

   

7. 7 30cm程度の高さから型を落として空気を抜き、入れる直前に生地の中央に1本スジを書きます(生地が膨らんだ時、変な形で割れないようにする為の「隠し包丁」(?)みたいなものです)

   

8. 8 180度のオーブンの中段にいれ、35～40分焼きます。焼き上がったら竹串を刺し、何もついてこなかったら、生地を型から外して冷まします。

   

9. 9 一口サイズに切り分けて盛りつけます。そのままでも食べられますが、クリームチーズやバターレーズン、ジャムなどを添えてもオススメ。