箸休めに ☆ 野ぶきで 艶ピカ・きゃらぶき レシピ・作り方
v(。・・。)るん♪0394
長期保存が出来るので、沢山作っておくとお弁当の隙間おかずなどに便利です。野ぶきは灰汁が強いので しっかり灰汁抜きし、煮崩れ防止の為に 筋は取らない作り方です。
材料（1～人分）
- 野ぶき 1束
- 醤油 100cc位
- 酒・みりん 各50cc位
- 砂糖 大さじ2～3
作り方
-
1
野ぶきは洗ったら塩を振って板ずりし、しんなりしたらサッと湯がいて、ザルにあける。
（板ずり用の塩は材料に入っていません。野ぶき1束に、小さじ1位で良いと思います） -
2
ボウルなどにたっぷりの水を入れ、その中に野ぶきをつけて冷蔵庫で半日～1日置いて灰汁抜きする。
灰汁抜きしたらザルにあげ、水気を切っておく。 - 3 食べやすい大きさに切って小鍋に入れ、醤油・酒・みりん・砂糖を入れて、灰汁取りシートを被せて、煮汁が1/3量以下になる位まで中火→弱火で煮詰める。
-
4
瓶などに入れて冷蔵庫に保存すると、長持ちします。
１年位は大丈夫です。
（スジ無しで作るなら、1600005987を参考にして下さい。）
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「自分用覚書レシピみたいな感じなのに、何で？？」と、ビックリしています ∑(๑º口º๑)!!
皆様、ありがとうございます(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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野ぶき1束で、出来上がったのは 箸休めで4人分程度でした。
なんと、写真が全量です。ちょっとしかないので、すぐに食べ切っちゃいました。(＾＾；
せっかく作るなら、沢山作って取っておくのが良さそうです。
