大和芋（山芋）の磯辺揚げ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大和芋（細め） 25cm
- 白だし（めんつゆでも） 大さじ２
- 焼き海苔 2枚
- 揚げ油 適量
- 塩 お好みで
作り方
-
1
大和芋の皮を剥き、すりおろし、白だしを加える。
焼き海苔は、４等分に切っておく。 -
2
揚げ油を180℃に熱し、切った海苔に大和芋を大さじ１〜２くらい塗り、海苔を斜めに折り、そのまま油の中へ。
大和芋がプックリしてきたら、取り出し、完成です。 - 3 短めに揚げると、とろりもっちり。長めに揚げると、ふんわりもっちりになります。どちらも甲乙つけがたくおいしいです。
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