桜花～お豆腐の銀餡がけ～ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
豆腐を３等分し、フライパンに入れ、豆腐がかぶるくらい水（分量外）を入れ火にかける。
温まればＯＫ。 -
2
ほうれん草は１／４くらいに切り、しめじは根っこを切り、にんじんは輪切りにしたものを花型で抜く。
個々をラップで包み、レンジで柔らかくなるまで温める。 -
3
銀餡を作る。（★の材料）
鍋に料理酒を入れ沸騰したら、みりん、干し桜エビ、水を入れる。
ぐつぐつしてきたら、和風出汁を入れ、塩で味を調える。 - 4 【３】に（ぐつぐつしてる状態）、水（分量外）で溶いた片栗粉をゆっくり入れ混ぜる。
- 5 器に、温めた豆腐と、野菜を飾り、上から銀餡をかけて完成。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 豆腐料理
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にんじんも、花型に型抜きするだけで春らしさがＵＰします☆★