くじら汁（冬） レシピ・作り方

作り方

1. 1 これが、鯨の塩漬け。いわゆる「お肉」の部分ではありません。
   皮と、皮下脂肪のところです。すごくしょっぱいです。
   たっぷりの塩に漬けられているので、日持ちします。

   

2. 2 熱湯に入れてさっとゆでます。
   これで塩が程よくぬけ、臭みも取れます。

   

3. 3 じゃが芋は皮をむき、ひと口大に切ります。使うまで水に晒しておきます。みょうがは千切りにします。

   

4. 4 熱した鍋に鯨を入れます。鯨の脂が出てきます。
   その脂で、じゃが芋を炒めます。
   だし汁を注いで、じゃが芋が柔らかくなるまで煮ます。

   

5. 5 味噌をとき、火を止めます。仕上げにミョウガを入れて出来上がり。

   

6. 6 http://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/200912230000/にも書いています。