【試行錯誤の】ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにく1片を二等分に切り、芯を取り除いてすりおろす。
2. 2 鷹の爪1本を二等分に切り、中の種を取り除く。
3. 3 フライパンにオリーブオイル25ccと、１のにんにくを入れる。そしてにんにくがきつね色になるまで、弱火で加熱する。
4. 4 ３に２の鷹の爪を入れ、5秒ほど加熱してから火を止める。
5. 5 鍋に水1000cc、塩小さじ1を入れ、中火にかける。沸騰してきたらスパゲッティーニ80gを入れ、6分ほどゆでる。
6. 6 パスタがゆで上がる約30秒前に、４のソースを再び弱火にかける。
7. 7 ５のパスタを湯切りする。そしてゆで汁15ccとウェイパー小さじ1/4を６に加え、フライパンを揺すぶりながら混ぜる。
8. 8 ７のソースに湯切りしたパスタを加え、よく絡ませる。そしてブラックペッパーを適量ふり、再度絡ませる。
9. 9 ８を皿に盛り付け、パセリフレークを適量かけて完成。