【試行錯誤の】カルボナーラ レシピ・作り方
材料（1人分）
- スパゲッティーニ 90g
- 水 1000cc
- 塩 小さじ1
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- 卵黄 2個
- 粉チーズ 10g
- 醤油 小さじ1
- ブラックペッパー（あらびき） 適量
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- オリーブオイル 大さじ1/2
- にんにく 1/2片
- ベーコン（ブロック） 30g
- 白ワイン 大さじ1
- ゆで汁 大さじ1
- バター（無塩） 2g
作り方
- 1 ボウルに卵黄2個、粉チーズ10g、醤油小さじ1、ブラックペッパー適量を入れ、混ぜ合わせておく。
- 2 ニンニク1/2片の芯を取り除いてすりおろし、ベーコン30gを適当な棒状にカットする。
- 3 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2、２のニンニクとベーコンを入れ、弱火で加熱する。
- 4 ３のベーコンに焼き色がついてきたら、白ワインを大さじ1加える。そして白ワインの水分がなくなるまで、ベーコンを煮詰める。
- 5 鍋に水1000cc、塩小さじ1を入れ、中火にかける。沸騰してきたらスパゲッティーニ90gを入れ、6分ほどゆでる。
- 6 火を止めて４にゆで汁大さじ1、バター2gを加えて混ぜる。
- 7 ５のパスタを湯切りする。そして６に加え、絡めるように混ぜる。
- 8 ７を１のボウルに入れ、よく絡ませる。
- 9 ８を皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーと粉チーズを適量ふりかける。
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