臭みなし！簡単美味しい栄養たっぷりのレバニラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーをよく洗ってこまめに取り替えながら、水に30分程度浸します。

2. 2

   レバーを牛乳に1〜3時間程度浸します。

3. 3

   にんにくと生姜をすりおろし、またはみじん切りにします。

4. 4

   もやしは軽く洗って水を切ります。ニラは5㎝ほどの幅に切ります。にんじんは細めの短冊切りにします。

5. 5

   レバーを軽く洗い、片栗粉or米粉以外の下味用の材料に30分程度漬けます。
   30分後に袋から取り出すと、生姜とにんにくの香りはしますが、レバー臭さは感じないかと。

6. 6

   レバーの水気を軽く切ったら、片栗粉or米粉を全体にまぶします。唐揚げの衣をつけるイメージです。

7. 7

   フライパンに2㎝ほどの高さまで油をいれ、レバーを揚げ焼きにしていきます。カリッとしたら一度取り出します。

8. 8

   フライパンの余分な油を拭き取り、もやし、にんじん、ニラを炒めます。

9. 9

   野菜がしんなりしてきたらレバーを戻し入れ、味付け用の材料を加えて、水気を飛ばして完成。