じゃがいもと豆苗のカリシャキ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもの皮をむき、縦に4等分して2、3ミリの厚さで短冊のように薄切りにして、水に浸しておく（変色しないように水に浸しておく）

   

2. 2 にんにくの皮をむき、にんにくの芽をとって、薄切りにする

   

3. 3 豆苗の根を切る

   

4. 4 温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくの薄切りを入れ、弱火で焦がさないように炒める。
   にんにくの香りがしてきたら、にんにくだけフライパンからあげる。
5. 5 にんにくをあげたフライパンにじゃがいもをいれ強火で炒める。

   

6. 6 じゃがいもに火が通ったら、一旦火を止め、にんにくをフライパンに戻し、塩、粗挽き胡椒をいれ味を整える。
7. 7 6に豆苗を入れ、豆苗が少ししんなりするまで炒めて出来上がり