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冬場の常備菜☆大根の葉のじゃこ炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

冬場の常備菜☆大根の葉のじゃこ炒め

我が家の大根葉の定番料理です❤ご飯にはもちろん、納豆に混ぜたり、チャーハンの具材に使っても美味しいです♪栄養満点!

作り方

  • 1

    葉が長すぎれば2、3等分して、塩少々を入れ十分に沸騰した湯で、1分ほど湯がく。茹ですぎると食感が悪くなるので注意

  • 2

    すぐに流水で洗い、水気を絞ったら、葉を揃えて3、4ミリ幅に切る。全部切り終わったらもう1度固く絞り、しっかり水気をとる

  • 3

    フライパンにごま油大さじ1を熱し、大根葉を中~強火で炒め、油が馴染んだらジャコと白ゴマを加えて一炒めする

  • 4

    続いて味の素、麺つゆで味つけ(麺つゆは味をみながら調整)汁気がなくなったら火を強めごま油大さじ1/2で風味づけて完成♪

  • 5

    お好みで一味唐辛子をかけて!ご飯にはもちろん、納豆に混ぜたり、チャーハンの具に使っても美味しいですよ♪

  • 6

    じゃこの代わりに乾燥桜海老でも香ばしくて美味しいです♡

きっかけ

子供の頃から普通に食卓に上がっていた大根葉の炒め物を自分流にアレンジしました(^^)

おいしくなるコツ

★葉を軽く湯がくことで、特有のえぐみや癖が少なくなり、切る際にも、かさばらずに刻みやすいです
★分量表示しておりますが、大根葉の量にもよりますので白ゴマとジャコは目分量でお好きなだけ入れて下さい
★カリカリ梅入りのじゃこでも美味しいです

レシピID: 1590002503

公開日:2011-12-16 11:13:17.0

つくったよスタンプ 36件

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つくったよレポート 79件(74人)

  • 2018.06.23

    美味しくできました!お弁当のご飯の上に乗せてみたら喜んでもらえました!

    お弁当、冷たいご飯にも合いますよね!嬉し美味しいレポありがとうございました(^^♡

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  • 2018.04.16

    油あげを足して作ってみました。

    ごま油の風味が良く出てます。

    美味しくできました。

    お目に止めて頂きお試し嬉しいです!油揚げもいいですね~!美味しく作って下さってありがとうございます(^^

    お返事を見る

  • 2018.02.23

    味付け簡単なのにすごく美味しかったです。焼飯に入れたり混ぜご飯にしましたが、ご飯がすすむすすむ…♪家族もおかわりしていました。

    何て嬉しいお言葉を!焼飯に混ぜご飯、お楽しみいただけたようで良かったです♪素敵なレポをありがとうございました(^^)

    お返事を見る

  • 2018.02.14

    2歳の娘が何度もおかわりしてくれました。ゴマ油が効いて、とっても美味しかったです。また作りたいと思います。

    小さなお子様は苦手そうですが気に入って貰えてよかったです!リピ期待♡美味しいレポをありがとうございました(^^

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

楽天レシピ
楽天レシピ 2014.11.06 14:46

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
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楽天レシピ
楽天レシピ 2012.11.16 15:45

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いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
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kouaya2319さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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