明太子とヤリイカの簡単パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大葉は洗って横半分に切り太目にせん切り。キッチンペーパーに挟んで水気を吸い取っておく（水気を取るとダマにならないので）

   

2. 2 ヤリイカは、内臓を取り皮を剥いたら１ｃｍ弱の輪切り。足も使う場合、適当な大きさに切る

   

3. 3 鍋かフライパンに少量のオリーブオイルを熱し、2のヤリイカを炒める。すぐに白ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばす

   

4. 4 鍋に塩適量を入れ、パスタを湯で始める

   

5. 5 茹でてる間、ボウルにバターを入れレンジ加熱で柔らかくしたら皮の中身だけしごき出した明太子と冷ました3を加えて混ぜておく。パスタの茹で汁大さじ1も途中加えておく

   

6. 6 麺がやや固めに茹で上がったらザルにあげ、5のボウルに移し手早くソースを絡める

   

7. 7 塩昆布も加えて絡め、味を見て良ければ（薄ければ塩昆布を足す）完成！

   

8. 8 皿に盛り、大葉を散らして、刻み海苔を乗せて召し上がれ～♪お好みでレモン汁をかけても！