じゃがいも麹で！バター不使用！鮭のちゃんちゃん焼き レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
クロルデン2050
じゃがいも麹作りすぎちゃってレパートリー開拓中！甘酒ペーストのイメージで使ってます、甘酒で代用してもOK！バター価格高騰しているので省略、充分甘い＆コクが出る！
材料（3〜4人分）
作り方
-
1
深めのフライパンにサラダ油大さじ1を引く。にんじん、キャベツ、しいたけをそれぞれ食べやすいサイズに切り、フライパンに入れる。
-
2
鮭を食べやすいサイズに切り、じゃがいも麹大さじ2と軽く和えて、鍋に入れる。味噌大さじ3を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
-
3
キャベツがしんなりしてかさが減ってきたら、全体を混ぜて、上下を入れ替える。蓋をして、さらに蒸し焼きにして、にんじんが好みの柔らかさになったら、お好みで胡椒をきかせて、完成。
- 4 【じゃがいも麹ポイント】じゃがいも麹は作りたてが甘い！冷蔵庫で休ませると麹菌の働きが抑えられて甘味控えめに。冷やしすぎると乳酸菌が活性化して酸味強めに。常温で戻して使うと◎
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ブログ始めた、見てほしい→ https://my.plaza.rakuten.co.jp もっと電気圧力鍋を活用したい。オーブン、スパイス、ハーブ。発酵。ズボラの民。お酢が好き。タバスコの味が好き。キャンペーンに応募し忘れてあーッてなりがち。
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