大分県民直伝！モチモチだんごの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、薄力粉、塩をボールに入れて箸でよく混ぜます。ぬるま湯を少しずつ入れながら箸で混ぜます。

   

2. 2 ぬるま湯と粉がざっと混ざったら、手でこねます。

   

3. 3 親指ぐらいの大きさに丸めます

   

4. 4 丸めただんごをボールの内側に重ならないように貼り付けます

   

5. 5 濡れ布巾をかぶせて30分ぐらい寝かせます

   

6. 6 鍋でだんご汁の汁を作ります。素材に決まりはありませんが、豚汁のような具だくさん味噌汁にすることが多いです。
7. 7 だんごを伸ばします。丸めた生地のはしを親指と人差し指ではさみ、押しながら矢印の方向に少しずつ伸ばしていきます

   

8. 8 伸ばしながら汁の中に投入し、15分ぐらい煮込みます。だんごが水を吸うので、ドロドロしてきたら水を足してください。

   

9. 9 仕上げに小ネギなどを散らして完成。柚子胡椒やかぼすの実を添えても。