おせち『昆布巻き』 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 野菜昆布 40g
- ヒラス（刺身用柵で） 1/4身
- ＊昆布の戻し汁 500ml
- ＊カツオ顆粒だし 小1
- ＊酒、薄口醤油、みりん 各大１
- ＊塩 ひとつまみ
- 料理用タコ糸 適宜
作り方
- 1 野菜昆布は表面を拭いて、水に戻す。
- 2 ヒラスは昆布の幅に合わせた長さにし、1.5㎝角になるくらい太さを切り分ける。
- 3 戻した昆布でヒラスを巻いていく（私は3重巻きにしています）。巻き終わったらタコ糸で縛る。
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4
巻き終わりを下にして鍋に並べて、＊の材料を入れ中火にかける。
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5
沸騰したら、あくをすくい、落し蓋をして弱火で30分煮る。時間を置いてまた30分煮る。
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6
冷めたら保存容器に並べ煮汁とラップを密着させて蓋をする。冷蔵庫で味を馴染ませる。
食べる前にタコ糸を外し器に盛る。
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- カテゴリ
- 昆布巻き
- 料理名
- おせち『昆布巻き』
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はぁなぷ2019/01/03 00:38
美味しかったです！
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