豚肉の代わりに、酢鶏レシピ・作り方

Name: 豚肉の代わりに、酢鶏
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 酒 小さじ1; しょうゆ 大さじ2分の1; しょうが（すりおろし） 1かけ分; にんじん 2分の1本; ピーマン 1個; 玉ねぎ 1個; 片栗粉 適宜; ☆水 2分の1カップ; ☆酢 大さじ1と２分の1; ☆砂糖 大さじ1; ☆トマトケチャップ 大さじ2; ☆しょうゆ 大さじ1; ☆鶏ガラスープのもと 小さじ２分の1; ☆片栗粉 大さじ１

約30分
300円前後

goma-kinako

鶏肉のほうが、安いので・・・我が家では酢鶏です。

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材料（３人分）

鶏むね肉 1枚
酒小さじ1
しょうゆ大さじ2分の1
しょうが（すりおろし） 1かけ分
にんじん 2分の1本
ピーマン 1個
玉ねぎ 1個
片栗粉適宜
☆水 2分の1カップ
☆酢大さじ1と２分の1
☆砂糖大さじ1
☆トマトケチャップ大さじ2
☆しょうゆ大さじ1
☆鶏ガラスープのもと小さじ２分の1
☆片栗粉大さじ１

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作り方

1 鶏むね肉は、一口大に切り、酒、しょうゆ、しょうがで下味をつけ、よく揉み込む。そのまま15分ほど置く。
2 にんじん、ピーマンは乱切りに、玉ねぎはスライスしておく。にんじんは、あらかじめレンジで加熱しておく（電子レンジ700Wで約1分）
3 鶏むね肉に片栗粉をまぶす。フライパンに多めのサラダ油を熱して、両面がこんがりとした色になるまで焼き、取り出しておく。
4 さっき鶏肉を焼いたフライパンにピーマン、玉ねぎ、にんじんを入れて、玉ねぎがしんなりするくらいまで炒める。（にんじんは最後にザッと炒めればＯＫ）これも一旦取り出しておく。
5 フライパンについた油をよく拭き取り、☆の材料を入れてよく混ぜながら、煮立てる。
煮立ったら、鶏肉、炒めた野菜を投入して、甘酢あんをよくからめる。強めの中火で3分ほど加熱する。