【Booのてきとーなレシピ】塩麹おろしハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新玉ねぎは皮を剥いて15分ほど水に晒し、みじん切りにし、軽く水気を絞って大きめのボウルに入れます。
2. 2 １に合挽を入れ、塩麹を加え混ぜます。
   パン粉を加え、よく捏ねて4等分にします。
3. 3 2のタネを両手のひらに叩き付けるようにして小判型にし、真ん中を窪ませます。
4. 4 蓋付きのステンレスのフライパンを中火で熱し、ハンバーグのタネを並べて蓋をし、中火の弱火で蒸し焼きにします。
   脂と水分が出るので、油は敷かなくてOK。
5. 5 ３分くらい片面を焼いたら、返して反対側も同じように焼きます。
   ハンバーグを焼いている間に大根の皮を剥いて、大根おろしも作っておきませう。
6. 6 ハンバーグに軽く焦げ目が付き、１個を半分に割って肉に火が通っていればOK。
   お皿に付け合わせと一緒に盛りつけ、大根おろしをのせ、ポン酢ジュレをお好みでかけていただきます♪