しじみのお味噌汁 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
しじみは洗ってバットに広げ、頭が少しでる程度の水とその水の量の3%程度の塩を入れ砂抜きする。
目安は3時間程度。
- 2 砂抜きしたしじみをこすり合わせて洗い、水を入れた鍋と酒、しじみを入れて火にかける。
- 3 あくが出るのですくってのぞく。
- 4 しじみの口が開いたら、火を止めてみそを溶かして出来がり。
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しの&
はじめまして。
このページをご覧頂きありがとうございます。
食べ歩きと料理、旅行が大好きです。
調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。
旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
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しじみもきちんと砂抜きしてさっと煮ると旨味たっぷりで美味しいです。