わさび漬けと旬の筍のお蕎麦レシピ・作り方

Name: わさび漬けと旬の筍のお蕎麦
Total time: 10 min
Yield: １
Ingredients: 蕎麦（乾麺） １人前（１００ｇ）; 椎茸 1/2個～; 【だしつゆ】; ●水 ３００ｃｃ; ●醤油 大１と1/2～; ●小豆島つゆの素（和風だし） 小１～; ●みりん 小２～; ●砂糖 小1/2～; 【トッピング】; ☆青ねぎ（小口切り） 大１～; ☆かまぼこ（スライスしたもの） ２切れ～; ☆たけのこのおかか醤油和え※下記参照 ３切れ～; ☆わさび漬け（手作り） ２０ｇ～; ★天かす 小１～; ★七味唐辛子 少々

約10分
100円以下

ここなっつん

わさび漬けのぴりっとした辛みに筍の食感とお蕎麦が合います♡

みんながつくった数 4 件

材料（１人分）

蕎麦（乾麺）１人前（１００ｇ）
椎茸 1/2個～
【だしつゆ】
●水３００ｃｃ
●醤油大１と1/2～
●小豆島つゆの素（和風だし）小１～
●みりん小２～
●砂糖小1/2～
【トッピング】
☆青ねぎ（小口切り）大１～
☆かまぼこ（スライスしたもの）２切れ～
☆たけのこのおかか醤油和え※下記参照３切れ～
☆わさび漬け（手作り）２０ｇ～
★天かす小１～
★七味唐辛子少々

作り方

1 椎茸は軸を取り、食べやすい幅に切る。
2 大きめの鍋にお湯（分量外）を沸かし、蕎麦を袋に記載されている通りに茹でる。
3 別の鍋（雪平鍋）に椎茸と、材料欄の●の水・調味料類を入れて火にかけ、だしつゆを作る。
4 蕎麦が茹であがったらザルにあげて流水でもみ洗いをし、水気をきる。
5 手順３で作った鍋に蕎麦を入れてさっと温めたら、器（丼）に盛る。
6 上に、【トッピング】の具材☆青ねぎ・かまぼこ・わさび漬け・たけのこのおかか醤油和えを乗せる。
7 仕上げに★天かすと七味唐辛子をかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

旬の筍と大好きなわさび漬けをお蕎麦に入れてみました♪

おいしくなるコツ

※【たけのこのおかか醤油和え】はtontonさんレシピで茹で筍を鰹節と醤油で和える簡単＆美味しいレシピです♪ 鰹節がふわっと香り、お蕎麦にぴったりでオススメです♡

レシピID：1570024533
公開日：2021/04/07

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つくったよレポート（3件）

夢シニア
2022/11/12 15:03

ここちゃんある物で
作りました♪
わさび漬け後ろにある物と
勘違いして入れてみた(笑）
ランチに美味しくいただきました(+_+)
あけぼのマジック
2022/11/10 08:29

筍がなく、蒲鉾くらいしか合致してないですが、一口余っていたワサビ漬けが、蕎麦に合うとは！
ここなっつんさんの組み合わせには、学ぶことが多いです(^^♪
mimi2395
2021/04/26 19:13

ここなっつんさん
スープかわりに夕食でつくりました
ディナーにお蕎麦も良いですね
美味しかったです〜
♡(> ਊ <)♡