スパイス&ガーリック♡の鶏もも肉トマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉を一口サイズに切り、塩こしょうをふりかけ下味をつけておきます。

   

2. 2 茄子、玉ねぎ以外の野菜を乱切りにします。
   茄子は輪切り
   
   ⭐玉ねぎはみじん切りにして飴色になるまで炒めておきます。（※炒め玉ねぎは生の玉ねぎの半量くらいになるまで炒めます。）

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルを適量入れ、にんにくスライス（乾燥タイプ）と鶏もも肉を入れ炒めます。

   

4. 4 鶏もも肉とにんにくスライスが少しきつね色になるまで炒めます。

   

5. 5 少しきつね色になったら、茄子を入れ炒めます。
   鶏肉から出てくる油が茄子に染み込み、少し茄子がしんなりするまで炒めます。

   

6. 6 （手順５）に炒め玉ねぎを入れます。

   

7. 7 ・にんじん
   ・じゃがいも
   は耐熱容器に入れ、600Wで5分温めます。
   ※火が通っていなければ追加で加熱してください。
   《にんじんのみ》をフライパンへ入れます。

   

8. 8 （手順７）にピーマンを入れ少し炒めます。
   ・コリアンダー
   ・クミン
   を小さじ１ずつ入れ炒めます。
   ※残りの小さじ１ずつは最後に加えます。

   

9. 9 （手順８）にトマトジュース、コンソメを入れ煮詰めます。

   

10. 10 少し煮詰め、（手順７）で火を通しておいたじゃがいもを加え、トマトソースに絡めます。
    最後に残りのコリアンダーとクミンを小さじ１ずつ加え混ぜ、塩こしょうを少々して味を整えてください。

    

11. 11 完成です♡
    
    トマト煮込みはスパイスが効いているので、サフラン（ターメリック）ライスと合わせてみました♡