活いかのお刺身♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いかの胴と足（下足）がくっついている部分を指を使って外す。
2. 2 足をもってそのままゆっくりと胴から足を引き抜く。
3. 3 中にある固い所、軟骨や内蔵も取り除く。
   いかのみみ部分（三角の所、エンペラ）を外す。
4. 4 外した部分をさっと洗って胴体の中も綺麗にする。
5. 5 胴体、いかのみみの皮をむく。（手やキッチンペーパーを使って少しずつ優しく引っ張るとするするむける）
6. 6 いかの胴を開いて、縦に２等分にし好みの長さで細切りにする。
7. 7 下足の吸盤を包丁や手を使って取り除く。
   いかのみみ、下足を食べやすい長さに切る。
8. 8 （※いかの口ばし・トンビ部分は包丁で切り落とし、フライパンで焼くと美味しく食べれる）
9. 9 プレートに紫蘇を敷き細切りにした胴体、下足、いかみみを盛りつけわさびを添える。