ブロッコリーの茎と人参の胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 スーパーで売っているブロッコリーの、茎だけ集めておく。（花蕾部分よりも冷蔵庫で日持ちします）

   

2. 2 皮を厚めに剥く。

   

3. 3 2を細切りにして、水にさらしておく。

   

4. 4 人参を細切りにする。
5. 5 炒った胡麻をすり鉢でよくすっておく。

   

6. 6 ＜調味液の作成＞
   小鍋にみりん、料理酒を加え、加熱してアルコール分を飛ばし、火を止めて醤油を加えて粗熱を取っておく。
7. 7 熱したフライパンに胡麻油を加え、3、4を加えしんなりするまで炒める。

   

8. 8 7に5を加え、良く炒め和えたら6を加え、さらに炒め和えたら完成。