食欲回復！ナスの油味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ナスとしめじを一口サイズに切っていきます。
   しめじはちぎるだけで良いです。
   長ナスは、皮の部分に少しだけ切込みを入れると後後美味しくなります。
2. 2 材料を切り終えたら、ごま油をフライパンにしき、温まるまで待ちます。
3. 3 ごま油が温まってきたら、フライパンで焼き揚げをする感覚で、ナスを炒めていきます。皮の部分からゆっくり【中火】で油を吸わせてください。
4. 4 ナスを炒め（揚げる？）ている間に、｢味噌｣、｢砂糖｣、｢醤油｣、｢日本酒｣、｢みりん｣を溶いて調味料を作ります。
5. 5 ナスが程良い色になったら、【4】で作った調味料を入れます。
   くつくつ、煮込ませるように【弱火】にしてください。
6. 6 【5】の間に、大葉をささっと洗い、ヘタを落として、細かく切ったあと、フライパンに入れてください。
   （大葉は好みで大丈夫です。）
7. 7 最後にしめじを入れて、【弱火】でタレを絡める程度に炒めれば完成です。