きりたんぽ鍋です☆もちもちご飯にお汁がじゅんわり♪ レシピ・作り方

Name: きりたんぽ鍋です☆もちもちご飯にお汁がじゅんわり♪
Total time: 30 min
Yield: ４
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: あったかご飯 ２合分; ＊鶏もも肉を一口大に切る １枚; ＊人参の輪切り 半分本分; ＊牛蒡のささがき １本分; ＊糸蒟蒻 １袋; ＊白菜をざく切り ４分の１本分; ＊長葱を斜めに太切り ２本分; ＊舞茸の小房分け １パック分; ＊椎茸を飾り切り ８個分; せりを10cmに切る 半袋分; ☆水 800CC; ☆料理酒 100CC; ☆醤油 大３; ☆鶏がらスープの素 みりん 各大２; ☆だしの素 小１; 塩 少々～

約30分

ゆんゆんゅん

もっちり香ばしい手作りきりたんぽが、たまりません～。つゆは、お醤油ベースの鶏だしです♪♪お腹もココロもほっこり♪♪温まってね☆

みんながつくった数 4 件

材料（４人分）

あったかご飯２合分
＊鶏もも肉を一口大に切る１枚
＊人参の輪切り半分本分
＊牛蒡のささがき１本分
＊糸蒟蒻１袋
＊白菜をざく切り４分の１本分
＊長葱を斜めに太切り２本分
＊舞茸の小房分け１パック分
＊椎茸を飾り切り８個分
せりを10cmに切る半袋分
☆水 800CC
☆料理酒 100CC
☆醤油大３
☆鶏がらスープの素　みりん各大２
☆だしの素小１
塩少々～

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作り方

1 きりたんぽ：
ボウルにご飯を入れ、すりこぎで半殺しか本殺しにする。手水をつけ、ご飯を割り箸に棒状にギュッと貼り巻きつけ、魚焼きグリル強火で全面焼く。棒をそっと抜き、切り分ける☆
2 牛蒡は柔くなるまで、糸蒟蒻は１分位、それぞれ下茹でする。☆を、ボウルで混ぜる。小鍋に、☆を半量入れ、鶏肉・人参も入れる。沸騰させ、アクを取り、弱火で５分煮る。具だけを取り出す。
3 ８号の土鍋に、＊を適量入れる。小鍋の煮汁と、ボウルのつゆも入れる。コンロで加熱し、必要なら塩で味を整える。温まったらせりを入れ、出来上がり。きりたんぽは、食べる分ずつ入れて頂く☆
4 お料理アレンジ：
焼きだまこver.。きりたんぽの手順で、手水をつけ、一口大に丸めて焼く☆詳しい作り方は、レシピID：1570012762にてUP中☆
5 お料理アレンジ：
〆に雑炊を。白飯や余ったきりたんぽを入れ、暫し加熱。ざっくりほぐした溶き卵を回し入れ、小口ねぎを散らし、蓋。15秒で火を止め、30秒待つ☆

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ごはん大好き♪♪な我が家にぴったり！きりたんぽ鍋をおウチで食べたかったので☆

おいしくなるコツ

＊ご飯を巻く箸は割らずに。焦げ目がつく位に焼いて。箸は、温かいうちにゆっくりそっと抜いてね☆多めに作って冷凍保存可能☆ ＊きりたんぽは、一度温めてから、食べる分ごとクツクツ煮てね。汁が染みたら食べ頃です☆ ＊せりの代わりに水菜でも☆

レシピID：1570012763
公開日：2016/09/18

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つくったよレポート（2件）

ぴんくれもん
2018/02/19 18:08

写真がきれいじゃないですが(^^;
おいしくいただきました。(^^)/
らわむく
2017/11/26 21:50

おつゆ参考にしました。美味しかったです。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

どらい 2024.10.11　12:33

きりたんぽ鍋の画像検索から飛んできました。
このレシピ通りに作ったら、おそらく美味しい鍋物になるのでしょうけど･･･、
きりたんぽ鍋に入れるのはNGとされている食材（人参、白菜、椎茸）を3つも使用している上に、絶対必須である「セリ」を使っていないため、地元民からするとはっきり言ってこれは【きりたんぽ鍋とは程遠い】ものです。8年も前からこの様なレシピが残っているのが残念です。秋田県民より。