なすの甘みそ肉巻きです☆白米のための、ザ・おかずw レシピ・作り方

Name: なすの甘みそ肉巻きです☆白米のための、ザ・おかずw
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 薄切り肉 250g位; なす ２本; 大葉 ６～８枚; 味塩胡椒 少々; サラダ油 大１; ＊味噌 砂糖 各大１; ＊みりん 大半分; ＊醤油 ごま油 各小半分; 料理酒 大１; 炒りごま 少々

約30分

ゆんゆんゅん

なすに薄ーくお肉をまとわせる感じが、ウチ流wです☆お茄子メインでこんがり♪に、甘めの味噌を絡ませながら頂きます。ごはんが美味しいねっ。食べ過ぎ注意～☆

みんながつくった数 11 件

材料（４人分）

薄切り肉 250g位
なす２本
大葉６～８枚
味塩胡椒少々
サラダ油大１
＊味噌　砂糖各大１
＊みりん大半分
＊醤油　ごま油各小半分
料理酒大１
炒りごま少々

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作り方

1 なすは、縦方向に４～６等分に切る。長ければ長さを半分に切る。水に暫く浸け、水気を拭く。大葉はなすの数になるよう切る。＊を混ぜる。お肉を縦に広げ、味塩胡椒を振る。
2 ＊を、ちょんと少しだけ塗り、大葉を敷き、なすを乗せて巻く。フライパンにサラダ油を入れ、肉巻きを並べてから火をつける。中火で蓋をしつつ焼いていく。
3 全面をこんがり焼いたら、盛り付ける。同じフライパンに、＊の残りと、料理酒を入れ、煮詰める。肉巻きにかけ、炒りごまを振って、出来上がり☆

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ちょっとのお肉wでも大満足になる、ごはんに合う肉巻きを作ってみたかったので☆

おいしくなるコツ

＊肉巻きは、火が弱いと水っぽくなるので、しっかり焼きつける火加減で。蓋をすることで、なすが蒸し焼き状態になります。あまり長く焼くと、柔らかくなり過ぎるので。お好みですが少し歯ごたえが残る位がいいかな☆

レシピID：1570012629
公開日：2016/09/02

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つくったよレポート（5件）

ホノボ
2024/05/10 16:18

みそ味は初めて作りましたが、美味しかったです♬ 豚肉に味噌を少し塗るのがポイントですね！お箸が進むレシピごちそうさまでした( ╹▽╹ )
もにょもにょもにょ
2020/09/29 22:52

おいしくてあっという間になくなりました！ありがとうございます
あ～ち
2019/09/09 13:03

茄子がたくさんあったので太巻きのようになりました（笑）美味しくいただきました！
Mikoto
2019/07/28 09:46

甘み味噌に紫蘇の香りが効いていて、とても美味しく、あっという間に家族で平らげてしまいました(^^♪