おつまみ　そら豆のマヨマスタードポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮を剥き、2センチ角ほどの大きさに切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらします。そら豆は鞘から出しておきます。
2. 2 鍋に水を入れ、じゃがいもを茹でます。
3. 3 生の玉ねぎの辛さが苦手な方は、じゃがいもが茹で上がる2分前くらいに玉ねぎも一緒に入れて軽く火を通してください。
4. 4 じゃがいもと玉ねぎの水気を切って、冷ましておきます。じゃがいものごろっと感を楽しみたいので潰しません。玉ねぎはキッチンペーパーで水気をよく絞って下さい。
5. 5 4のお湯の中にそら豆を入れて茹でます。すぐに火が通るので柔らかくなりすぎないように。
6. 6 そら豆が茹で上がったらすぐに冷水に入れて、皮を剥いて水気を切ります。
7. 7 ゆで卵をフォークで潰し、じゃがいも、玉ねぎ、そら豆、マヨネーズ、マスタードも入れて混ぜます。
8. 8 塩胡椒で味を整え、お好みでパセリを散らして完成。