豆腐のつくねキノコあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は、粗くくずしてキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600w）で２分加熱し、粗熱を取る。

2. 2

   長ネギは、みじん切り。えのきは、根元を取り半分に切る。しめじ、生しいたけは、石づきを切り薄くスライスする。

3. 3

   細ネギは、小口切り。

4. 4

   ★、●、※印は、それぞれ合わせておく。

5. 5

   ボウルに、鶏ひき肉、長ネギ、★印を入れて良く混ぜ合わせ、手順１を加えてさらによく混ぜ、2等分にして小判形にする。

6. 6

   フライパンにごま油を入れ中火で熱し、手順５を焼く。表面に焼き色がついたら、裏返し、水を入れて蓋をし、弱火で約８分くらい蒸し焼きにする。

7. 7

   鍋に、●印、きのこ類を入れて中火で熱し、沸騰したら火を止め、合わせておいた※印を加えてよく混ぜ、弱火の火にかけ、とろみがつくまで加熱する。

8. 8

   器に手順６を盛り付け、手順7をかけて、細ネギを散らして、完成！