グルテンフリーで！！バターロール！！ レシピ・作り方
材料（8個・4人分）
- 水 100cc
- 室温に戻した卵 1個半(残り半個は艶出し用に使用)
- 酢またはレモン汁 小さじ1
- パン用自家製グルテンフリーミックス粉#2 360cc
- (レシピID：1560015223)
- きび砂糖 大さじ2
- スキムミルク 大さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 室温に戻したバター 40g
- ドライイースト 小さじ2
- ★打粉(米粉かコーンスターチ) 適宜
- ★艶出し用溶き卵 1/2個分＋牛乳か水小さじ1
作り方
-
1
★以外の材料で生地を作る。
(パン用自家製グルテンフリーミックス粉#2
レシピID: 1560015223)
(グルテンフリーのパン生地作り
レシピID: 1560016218)
-
2
できた生地をスケッパーで8等分して丸める。
べたつく生地なので、スケッパーにも手指にもよく打粉をする。
-
3
1を細長い円すい形にし、手で押さえて薄く伸ばし、広い方からしっかりと巻く。
-
4
巻き終わりを下にして並べ、35℃で30分発酵させる。
-
5
溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで約18分焼く。
-
6
焼き上がり。
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関連情報
- 料理名
- バターロール
黒猫choco
小麦が食べられなくなったため、グルテンフリーレシピ模索中。
計量は基本的に60,80,120,240ccのカップを使っています。
餅や餅菓子のもちもちは好きですが、パンはポンデケージョ以外もちもちしてほしくない派なので苦戦中。(ごはんもコシヒカリよりササニシキ派)
でもクッキーはさっくりもいいけどねっちりを欲する派。
パイピングは下手です(涙)。
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