アッシ・パルマンティエ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ひき肉(牛または合い挽き) 400g
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 1〜2個
- にんじん 1/4本
- トマトピューレ 40〜50cc(ml)
- 白ワイン 40〜50cc(ml)
- 塩 小さじ1/2位
- 胡椒 適宜
- バター 炒め用大さじ1位/仕上げ用大さじ1〜2
- パセリ等のハーブ 刻んで大さじ1位/ドライなら小さじ1位
- パン粉 大さじ1〜2
- じゃがいものピューレ(ID: ピューレのレシピの分量分使います。
作り方
-
1
にんにく、玉ねぎをみじん切り、にんじんは5mm〜1cm程度の角切りにします。
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2
弱中火ほどに熱したフライパンにバターを溶かし、①を順々に入れ炒めます。
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3
玉ねぎに透明感が出て色づいて来たら挽肉を加えて炒めます。
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4
塩、胡椒、白ワイン、トマトピューレを加えて炒めます。
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5
ハーブを加え、水分がある程度飛ぶまで炒めて火を止め、グラタン皿などに取り出します。
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6
平らに慣らしてピューレ(マッシュポテト)を乗せてまた平らに慣らします。
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7
パン粉を振りかけ、小さく薄く切ったバターを数カ所に散りばめ、190〜200度位のオーブンで30〜40分くらい焼きます。
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8
ピューレ(マッシュポテト)のつくり型→ ID:
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9
動画でわかりやすく→
https://youtu.be/9HeegC8hDqU
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10
ブログ記事あります。https://blog.goo.ne.jp/adam2008
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関連情報
- 料理名
- アッシ・パルマンティエ
簡単すぎフレンチ
難しそう、敷居が高そうなイメージの？フランス料理ですが、簡単だけど美味しい、フランス家庭料理をフランスから紹介していきます。日本の(海外でも)スーパーなどで買える食材を使って作れるレシピ中心です。★ブログ: https://blog.goo.ne.jp/adam2008 ★YouTube : https://www.youtube.com/c/kantan_fr
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