ズッキーニのフラン レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切りに、ズッキーニは薄めの割り切りか角切りにします。

   

2. 2 チーズは塊ならおろします。※おろしチーズならそのまま使います。

   

3. 3 パセリやバジル等のハーブを刻みます。生のものが無ければドライのハーブでもいいです。

   

4. 4 フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒めます。※かなりしっとりし柔らかくなって色が変わってくる位までが目安。

   

5. 5 ④に①で切ったズッキーニを加えて更に炒め塩を加えます。油が馴染んで表面にやや透明感が出る程度まででOK。中まで火が通らなくていいです。

   

6. 6 アパレイユ(卵液)を作ります。
   ボールに卵を割り入れかき混ぜ、生クリーム、塩胡椒をして混ぜます。

   

7. 7 ⑥におろしチーズ、パルメザン系(無ければ全ておろしチーズでも可)の粉チーズを加え混ぜます。

   

8. 8 ⑤で炒めた玉ねぎズッキーニを軽くオリーブオイルを塗ったグラタン皿などに入れます。

   

9. 9 ⑦の卵液とチーズを⑧の野菜にかけ、上に③のパセリ等のハーブを散らします。

   

10. 10 200度に熱したオーブンで、15〜20分焼きます。最初200度で7〜10分位焼き、180度に下げて7〜10分位が目安です。※オーブンにより焼き加減に違いあり。

    

11. 11 焼き色を見て、取り出します。熱々も冷めても美味しいです。マヨネーズやケチャップを合わせても◎

    

12. 12 自家製マヨネーズ(粒マスタード入り/お子さんには無しでも)と生クリーム半々で簡単ソースになります。ズッキーニのフランに合います。茹でたり焼いたりした野菜や肉魚類にかけても◎

    

13. 13 マヨネーズレシピ　★レシピID: 1560016468 (基本)/
    1560016478 (全卵)

    

14. 14 動画でわかりやすく☆↓
    https://youtu.be/IIJB6pLBXrw

    

15. 15 ブログ記事　https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/48691b7a892670e2407a20b01a45482c

    

16. 16 ※塩は⑤で半量、⑥でもう半量を目安に入れます。(自然塩でなければ少なめに。)
17. 17 チーズはピザ用などのミックスチーズなどでもできます。粉チーズ系が無ければおろしチーズのみでOK。