生地はHBにお任せdeチーズたっぷり♪ワンローフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   スプレーオイルを塗るなど、お持ちの型に応じた準備をしておく。

   

2. 2 18枚入りの「クラフト　切れてるチーズ」のチェダー※使用。
   
   ※オレンジ色が白いパン生地との対比が際立ちますが、お好みのチーズでどうぞ。

   

3. 3 ２（12枚）：１（6枚）に分けて１切れを８等分し、冷蔵庫で待機させておく。

   

4. 4 ホームベーカリー（HB）は、パナソニックSD-BM1001-G使用。
   ご家庭の機種に応じて作業してください。

   

5. 5 〈パン生地をHBで作る〉
   イースト以外の材料をHBのパンケースに入れる。
   イーストをHBの所定の場所にセットする。
   「生地作りコース」でスタートする。

   

6. 6 〈成形する〉
   生地が出来上がったら、取り出して丸め、10分ベンチタイム。

   

7. 7 ガスを抜きながら、チーズが重ならずに並べられる大きさ（画像は約22cm×40cm）に麺棒で伸ばす※。
   
   ※かなり大きいので、生地を休ませながら作業する。

   

8. 8 生地の3分の2に、チーズが重ならないように並べる。

   

9. 9 チーズがのっていない側の生地3分の1を、チーズ側にのせるように折り畳む。

   

10. 10 さらにチーズがのっている側の生地に折り重ねる(三つ折りにする)。

    

11. 11 90℃向きを変えて、再び優しく麺棒でのばす（画像は約18cm※×30cm）。
    
    ※型のサイズを目安に。

    

12. 12 残りのチーズを散らす。

    

13. 13 短い辺から生地をくるくるとロール状に巻く。

    

14. 14 コロコロと転がして、型のサイズに合わせて伸ばす。
    とじ目を下にして、型に入れ（片側に寄せるとよい）、仕上発酵する※。

    

15. 15 ※我が家の場合、オーブン発酵機能で35℃20分、取り出して、オーブン予熱の間さらに仕上発酵させる。

    

16. 16 〈焼成する〉
    （250℃に予熱後）200℃のオーブンで15分、180℃に下げて15分焼く。
    10cm位の高さからストンと落とし、ショックを与える。

    

17. 17 型から取り出す。
    
    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201808030000/​​​​​​​​​​​​​​​

    

18. 18 〈備考1〉
    パン生地は、12cm正角食パン型にちょうどよい分量です。

    

19. 19 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201808270000/​​​​​​​​​​​​​​​

    

20. 20 〈備考2〉
    内寸20.8(底19.8)×9.5(8)×高さ9cmの1斤型で。

    

21. 21 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201809080000/​​​​​​​​​​​​​​​

    

22. 22 全粒粉を1割ブレンド。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201809160000/​​​​​​​​​​​​​​​

    

23. 23 〈アレンジ〉
    「生地はHBにお任せdeレーズンたっぷり♪食パン」（レシピID：1560011152）

    

24. 24 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201807280000