鶏むね肉で中華風肉団子スープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏むね肉（皮なし） １枚（約２５０ｇ）
- 長ネギ（みじん切り） １／２本
- 人参すりおろし ３ｃｍ分
- 生姜・にんにく （すりおろし） １片
- ごま油 大さじ１／２
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- 《スープ》
- 水 ７５０ｍｌ
- ウェイパー １０ｇ
- 干し椎茸（水で戻し、スライス） ２枚
- 人参（千切り） ３ｃｍ
- 白菜（ざく切り） 3枚
- 塩こしょう（又は醤油） 少々
- ネギ（小口切り） 適量
作り方
- 1 鶏むね肉をフードプロセッサーにかけ ミンチ状にする。（包丁でたたいても可）
- 2 ボウルに①と、肉団子の材料（長ネギ～片栗粉まで）を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら②を一口大にスプーンですくい、落し入れる。
- 4 再び③が沸騰したら、ウェイパーを入れ、スープの材料の干し椎茸、人参、白菜の順に入れて煮る。
- 5 全てに火がとおったら火を止め、味を見て塩コショウ又は醤油で味を調える。
- 6 器にもりつけ 、ネギを散らして出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の中華スープ
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- 鶏むね肉で中華風肉団子スープ
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