巣ごもり◎エビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は、殻を剥き、切込みを入れ、背わたを取り、料理酒を振りかけておく。
2. 2 ２００℃に熱した油でに春雨（乾燥の物を戻さずそのまま）を入れる。
3. 3 油に入れると、すぐにバリバリっと音を立てて、膨らむので、音が終わったら、すぐに取り出す（１０秒くらいで揚がります）
4. 4 片栗粉と小麦粉と混ぜた粉に海老を絡ませ、１８０℃の油で、揚げる。（くっつかないように、ひとつづづ入れる）
5. 5 揚げ上がったら、荒熱を取る（その間にマヨネーズソースを作る）
6. 6 ボウルにマヨネーズ・コンデンスミルク・牛乳を入れ、よく混ぜる（塩は、加減を見ながら加えてください）
7. 7 荒熱が取れたら、マヨネーズソースに海老を絡ませる。
8. 8 器に揚げた春雨を盛り、５ｃｍ幅に切った水菜を散らし、海老をこんもりと乗せたら、出来上がり！