簡単おいしい！さといもとほたるいかの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 注意！まず食べたいと思う日の、最低でも一日前に作り始めてください。（日にちが多ければ多いほど、よくしみて美味しいです）
2. 2 ほたるいかは、軽く水洗いし、水気を切っておく。
3. 3 里芋をきれいに洗い、皮のまま軽くゆで、水で冷やして皮をつるりんとむく。
   その後、一口大に切り、再度ぬめりをとるため軽くゆでておく。
4. 4 ★の材料を鍋に入れ、火にかけ、煮立ったらほたるいかを入れる。
   ほたるいかが全体的に白くなりかけたら、さっと取り出す。（煮すぎると硬くなるからです）
5. 5 鍋にさといもを入れ、落とし蓋をして15～20分ほど煮る。
6. 6 火を止めて、30～40分ほど放置して味をなじませる。
7. 7 いかを鍋に入れ、荒熱を取る。荒熱が取れたら、保存容器に移し、冷蔵庫で一日放置。必ず煮汁が具にかぶるような容器に入れて下さい。でないと、煮汁が具にしみこまないからです。
8. 8 一日放置したら、鍋に戻して火にかけるか、電子レンジで温めて、あつあつを召し上がれ。