エビとアボカドのマヨネーズソースレシピ・作り方

Name: エビとアボカドのマヨネーズソース
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: ブラックタイガー ２０尾; アボカド １個; 片栗粉 ＜アボカド用＞ 大さじ１位; マヨネーズ １００ｇ; スイートチリソース ２０ｇ; 練乳 ２０ｇ; ケチャップ １０ｇ; オイスターソース ５ｇ; 水 ５０ｃｃ; 塩 ＜エビ用＞ 少々; 卵白 ＜エビ用＞ １個分; 片栗粉 ＜エビ用＞ 大さじ１; サラダ油 ＜エビ用＞ 大さじ１/2; ミックスナッツ １０ｇ位

約30分

amekoga Z

エビマヨをアボカド入りバージョンでアレンジ。

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材料（３～４人分）

ブラックタイガー２０尾
アボカド１個
片栗粉　＜アボカド用＞大さじ１位
マヨネーズ１００ｇ
スイートチリソース２０ｇ
練乳２０ｇ
ケチャップ１０ｇ
オイスターソース５ｇ
水５０ｃｃ
塩　＜エビ用＞少々
卵白　＜エビ用＞１個分
片栗粉　＜エビ用＞大さじ１
サラダ油　＜エビ用＞大さじ１/2
ミックスナッツ１０ｇ位

作り方

1 アボカドを２ｃｍ角位にカットして片栗粉をまぶしておく。
ソースの材料をボールに入れて混ぜ合わせておく。
（マヨネーズ、スイートチリソース、練乳、ケチャップ、オイスターソース、水）
2 エビは殻を取り除き、背ワタを取る。
塩と片栗粉をまぶしてしばらく置く。＊分量外＜臭み抜き＞
水で洗い流しペーパーで水気を切る。
3 エビに軽めに塩を振る。
片栗粉をまぶす。
溶いた卵白、サラダ油をを入れあえる。
4 フライパンにサラダ油を少々ひき、アボカドを中強火で色付くようにさっと炒める。
炒めたらボールに取り出しておく。
5 続いてフライパンにサラダ油をひき、中強火でエビをさっと炒める。
炒めたらアボカドと一緒に置いておく。
6 フライパンにソースの材料を入れて火にかける。
ふつふつと沸いてきたらエビとアボカドを入れてさっとあえる。
皿に盛り付けミックスナッツをちらして出来上がり。