簡単☆特製ソースのハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを溶かして色づくまで炒めます。
   塩・こしょうをし、バットに移して冷ましておきます。
2. 2 ボウルに食パンをほぐし、牛乳を入れて浸しておきます。
3. 3 ボウルに合いびき肉を入れて塩を少々加え、手でよく練ります。
   ①のたまねぎ、②の食パンを加え、さらによく練ります。
   溶き卵を加えて混ぜ、塩・こしょう、ナツメグを加えて混ぜます。
4. 4 ③を４等分にして丸め、左右の手に交互に打ちつけて空気を抜きながら丸くします。
   小判形に形を整え、真ん中を少しくぼませます。
5. 5 フライパンに油を熱し、④を焼きます。
   はじめは強火で焼き色がつくまで焼き、裏返して弱火にし、蓋をして10分蒸し焼きにします。
6. 6 竹串をさして、肉汁が出てきたら火を止め、お皿に盛ります。
7. 7 ハンバーグを焼いたフライパンの油は捨てずに、＜Ａ＞を入れ、弱火にかけます。
   ゆっくりかき混ぜながら加熱し、グツグツしてきたら火を止め、ハンバーグにかけます。