マトウダイのアラも大切なおもてなし料理 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- マトウダイのアラ ３尾
- ネギ 太い１本
- 小松菜 １束
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１．５
- 酒 大さじ１
- みりん 少々
- しょうがスライス ３～４枚
- 水 ２００CC
作り方
-
1
マトウダイのアラをよく洗い、鍋に調味料を入れてアラを入れる。あくが出たら丁寧にあくをとりのぞき、落し蓋をしてしばらく煮る。
-
2
マトウダイに味がしみてきたら一度盛り鉢に盛り付け、残った煮汁にネギと下ゆでした小松菜を入れ煮る
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