えび入り春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料準備
   
   むきえびは、解凍し
   背ワタを取り水気を
   無くしておく
   
   春雨は茹でて(分量外)
   食べやすい長さに
   カットしておく
   
   椎茸は石づきを取り
   薄くスライス

   

2. 2 フライパンに米油
   とにんにく、生姜を
   入れ火をつけます
   フツフツにんにくと
   生姜がハネる直前に
   豚ひき肉を入れ炒め
   軽く塩コショウを
   かけ、次にえびを
   入れて炒めます

   

3. 3 次に細竹の子→1の椎茸
   →キャベツ→もやし
   →1の春雨の順に
   炒めます

   

4. 4 炒まったら
   ●を入れ味付け
   します

   

5. 5 味が付いたら
   水溶き片栗粉を
   まわし入れまとめ
   ます

   

6. 6 最後にごま油を
   かけ、混ぜて
   香り付けをします

   

7. 7 火をとめて、具材を
   冷まします
   
   その時、具材を
   フライパンいっぱい
   に平らに広げ
   均等になんとなく
   10等分に分け目を
   入れときます

   

8. 8 具材が冷めたら
   春巻きの皮に
   包んでいきます
   
   皮1枚ひし形に置き
   1個分の具材を真ん中
   ちょい下におきます

   

9. 9 くるりと一巻き
   します
   
   上の三角形の皮の
   ふちに小麦粉と水で
   溶いたのりをつけます

   

10. 10 両サイドを折り
    もう一巻きします

    

11. 11 最後巻き上げ
    三角形の皮を
    とじて
    できあがり
    
    これをあと9本
    作ります

    

12. 12 ←10本できました

    

13. 13 12を揚げ油で
    揚げていきます
    
    きつね色にカラリ
    と揚がったら
    できあがり

    

14. 14 そのまま食べても
    美味しいです
    
    お好みでラー油入り
    酢醤油につけても
    美味しいです