手間なし茹で塩豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 用意するのは豚肩ロース塊肉、塩、ポリ袋。

   

2. 2 ポリ袋に塩の半分を入れてから、肉を入れる。

   

3. 3 肉の上から残りの塩を振りかける。

   

4. 4 袋の上から、肉全体に塩が行き渡るように揉む。
5. 5 袋の空気を抜いて口を閉じる。

   

6. 6 このまま冷蔵庫のチルド室で3〜4日放置すれば熟成塩豚の出来上がり。
7. 7 熟成した塩豚を茹でる。長ネギの青い部分、生姜の皮、皮を剥いたにんにくとともに鍋に入れ、かぶるくらいの水と酒を加えて火にかける。(長ネギ、生姜、にんにく、どれかひとつでもOK)

   

8. 8 沸騰したら弱火で1時間ほど茹でる。途中1〜2回上下を返す。肉が湯から出ないように、適宜水を加えてください。
9. 9 1時間茹でれば完成。食べる直前まで湯に沈めておくと、しっとりして美味しいです。

   

10. 10 一度に食べない場合は、ポリ袋などに肉と茹で汁を移し、袋の空気を抜いて保存します。(茹で汁に浸っている状態をキープ)

    

11. 11 茹でたものをもやしなどと和えてナムルに。チャーハンの具に。キムチと一緒にサニーレタスに巻いて。
12. 12 <塩豚を使ったレシピ>
    塩豚とキャベツの柚子胡椒ポン酢かけ
    塩豚とキャベツのリゾット
    レタスチャーハン
    塩豚のトマトポトフ
    
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