十割そばと蕎麦湯 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 十割そば ２００グラム
- 水 ２リットル
- だしのもと ２０ｃｃ
作り方
-
1
水を沸騰させる
そこに十割そばをいれて
４分中火でふきこぼれないようにあくをとりながら煮る
そのあいだに だしのもとを器にいれて分量外のお湯２００ｃｃをそこにいれてまぜておく -
2
４分後、火をとめて 蕎麦湯を他の器に好みの分量をとりだしておく
そばはざるにとおして冷水で冷やし、そのまま水道のお湯４４度で洗い水をきって用意したつゆにいれてできあがり - 3 蕎麦湯も食べのこったつゆにいれていただきます
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